美亞協會主辦的2012年華埠嘉年華在21日早上11時，于華埠廣場舉行隆重的開幕典禮；伊州州務卿傑西懷特，州務卿亞裔諮詢顧問委員會主席李金，25區區長蘇禮仕，第九分局局長賈穆茲，華埠特別活動委員會主席李雙振，華商會會長徐佐寰，華諮處總裁黃羅瑞雄，華聯會主席胡曉軍，理事長劉紅以及南北華埠僑社領導們，在美亞協會會長梁安，副會長韓龍灝，梅小平等同仁陪同下舉行開幕儀式。
金鱗閃閃的長龍隨著喜樂的樂聲盤旋飛舞， 醒獅在銅鑼喧鬧中繞行全場，華埠廣場掀起歡樂的氣氛。 開幕儀式由李雙振主持，美亞協會會長梁安歡迎各界的光臨，梁安表示今年是中國人最重視的龍年，更是芝加哥唐人街一百年慶，在喜上加喜的日子裏，希望大家一同歡樂，一同分享喜與樂，甘和苦。 她也指出華埠嘉年華將分別在7月21日，22日，28日，29日以及8月4日，5日從早上10時到下午6時30分在華埠廣場設立攤位，包括了各式具有東方風情的物品，免費醫療服務，芝加哥慈濟基金會也在現場以清茶書香和大家結緣。
徐佐寰感謝美亞協會主辦的華埠嘉年華，替唐人街帶來旺旺的人氣和商機，同時也吸引遊客前來唐人街用膳和購物，提升唐人街的觀光知名度。
今年，以「金豬賀百歲 ，與眾同分享」做為主題的嘉年華，美亞協會特別提供兩頭金豬讓民眾品嚐；在嘉賓燃放了花炮之後，美亞協會名譽主席馬森柱和25區區長蘇禮仕，第九分局局長賈穆茲，華商會會長徐佐寰一同切燒豬和大家一同分享。
州務卿Jesse White, 區長Danny Solis, 第九警局局長，獲贈 “華埠百年遊行紀念照片”
美亞協會會長梁安（右三）致辭
Jesse White 致辭：大家每天做一件好事，讓世界更美好
區長Danny Solis 致辭
兩隻烤豬
金豬賀百歲 與眾同分享
嘉年華會攤位
當天，不少居民都喜歡圍在攤位前東看西看，見到心頭愛就掏錢買， 例如漂亮的絲巾一條才三元，配搭衣服最適宜。 天氣熱，扇子，草帽，雨傘和墨鏡等都十分搶手。由高大衛和奚永茴醫生主持的免費醫療攤位，吸引了不少背痛脖子酸的人， 記者的右手前陣子扭傷了筋，高大衛醫生用針灸和推拿替記者緩解了痠痛。 高大衛和奚永茴醫生自在周六設攤位， 如果有需要治療的居民千萬不要錯過機會。
（图：芝加哥侨学网 文：星岛日报 梁敏育）