名字太负面?亚洲鲤鱼改名Copi吸引食客



文章来源:芝加哥侨学网   时间:2022年06月22日 点击:834 次 评论: 0

解决亚洲鲤鱼(Asian Carp)泛滥成灾的环保新思路:让我们吃了它!

 

芝加哥侨学网 报道】想来一份Copi三明治或Copi汉堡吗?Copi,这个简短易读甚至有些可爱的名字将取代“Asian Carp”,成为亚洲鲤鱼的新名字。6月22日,经过两年多的市场调查和筹备,伊利诺伊州政府正式向全美公布了亚洲鲤鱼的更名事宜。

伊州自然资源部为解决亚洲鲤鱼泛滥成灾的问题,“让我们吃了它!”成为环保新思路。不过鲤鱼刺多、腥味重,上不了美国大众的餐桌,将“亚洲鲤鱼”改名“阔比鱼”(Copi),旨在助力市场推广。

“好吃,有益(环保)”成为阔比鱼(亚洲鲤鱼)食品的营销口号

 

美中餐饮协会6月22日当天在位于芝加哥桥港区的会所举办新闻发布会,现场制作亚洲鲤鱼深加工食品,供嘉宾品尝,积极支持配合亚洲鲤鱼新名称的推广。

伊州众议员马静仪、伊州自然资源部外联主任Ted Penesis、物种项目主任Brian Schoenung、华商会会长李建明、美中餐饮协会顾问美亚健康协会执行主任刘红、双河渔业总裁于泳琴等嘉宾出席发布会并致辞。

美中餐饮协会举办线下发布会暨亚洲鲤鱼深加工食品品尝会支持更名行动。

图为与会嘉宾合影

美国中西部亚洲鲤鱼泛滥成灾,已经到了“谈鱼色变”的地步。尽管监管机构已经花费超过6亿美元来阻止亚洲鲤鱼入侵五大湖及其他河流水域,可效果依然不佳。“吃掉它”的方案也提出已久,但亚洲鲤鱼却总是很难登上美国人餐桌。伊州自然资源部外联主任Ted Penesis认为,“最大的问题是‘鲤鱼’这个词,这个名字带有负面含义。”

Copi这一新名字来源于”Copious“,原以为”丰富的“。这是用来描述亚洲鲤鱼的绝佳形容词,不仅仅是它们的泛滥程度,根据伊州自然资源部数据,仅伊利诺伊河每年就可捕捞多达5000万磅(2270 万公斤)亚洲鲤鱼。”丰富的“也可以用来描述鲤鱼的营养价值,具有丰富的Omega-3脂肪酸和维生素,也是顶级的蛋白质来源。

美中餐饮协会会长郑时坦致辞

伊州自然资源部外联主任Ted Penesis致辞

伊州众议员马静仪致辞

伊州自然资源部物种项目主任Brian Schoenung表示:“Copi这个新品牌为我们提供了一条增加消费和利用亚洲鲤鱼的途径。美味、营养这些价值正是我们在新名称中寻找的方向,这样我们就可以创造一个更健康的生态环境。”

可以试想一下,当Copi变成金枪鱼、罗非鱼或者是虾一般的水产,飙升的需求将刺激捕捞活动,最终实现水域生态的平衡。

伊州自然资源部物种项目主任Brian Schoenung发言

双河渔业总裁于泳琴发言

华商会会长李建明发言

美亚健康协会执行主任刘红发言

美中餐饮协会会长郑时坦提到,此次线下发布会目的就在于支持亚洲鲤鱼商业化,把它推广到更多的美国餐厅去,“让大家吃得更好更健康,不但把亚洲鲤鱼吃掉,也让我们的生态治理好。“

两年多前,郑时坦所在的福建商会与双河渔业、天蓝食品有限公司联合成立了亚洲鲤鱼食品企业河阳集团(River Sun Group),专注亚洲鲤鱼的捕捞、加工、制作与市场推广,帮助恢复美国中西部河流生态平衡。

对美国市场来说,亚洲鲤鱼流行餐桌的另一个阻碍是鱼刺,美国大众吃鱼都是经过去刺处理的鱼片,传统中餐烹饪鱼类的方法因为鱼刺问题很难向大众推广。对此,河阳集团专门研发生产一系列符合美国人口味的鱼肉深加工产品,包括鱼肉汉堡、鱼肉炸饼、鱼肉春卷、鱼肉水饺、鱼肉夹饼Taco等,全部无骨无刺。

发布会上,美中餐饮协会特地准备了十几道鱼肉制成的菜肴供大家品尝,其中有三种鱼丸使用了不同配方,让嘉宾现场对口感进行打分评价。

精制鱼丸浇上香浓咖喱

鱼肉汉堡别出心裁

十几道鱼肉菜肴供嘉宾品尝

十几道鱼肉菜肴供嘉宾品尝

十几道鱼肉菜肴供嘉宾品尝

亚洲鲤鱼富含脂肪酸和维生素,是优质蛋白

红烧鱼芳香四溢

据郑时坦介绍,目前河阳集团已经生产的亚洲鲤鱼食品已经进入全美三四千家餐厅,相关产品在Costco等美国超市也有售卖。

此前专注于亚洲鲤鱼加工出口的双河渔业也开始将目光放回美国市场。双河渔业总裁于泳琴表示,随着亚洲鲤鱼更名为Copi,双河渔业将致力于开放美国市场。

目前,亚洲鲤鱼的新名称还没有得到美国食药监局(FDA)的批准。伊州相关部门今年晚些时候将向FDA正式提交更名申请。在此之前,相关加工产品的零售包装上会同时出现“Carp”和“Copi”字样。

河阳集团亚洲鲤鱼深加工产品行销餐厅

据了解,亚洲鲤鱼在1970年代由伊州农场主特别从亚洲引进,以控制水产养殖池中的浮游生物。但后来亚洲鲤鱼随着暴雨后的洪水进入密西西比河水系,逐渐泛滥成灾。 亚洲鲤鱼以水中微小的浮游生物为食,每天的食量可高达其体重的40%,会消耗水中大量浮游生物,导致其他本地鱼种挨饿,数量锐减,威胁生态。而且亚洲鲤鱼受到游船马 达等杂讯惊扰,还会跃出水面,给水面运动者造成人身威胁。

目前亚洲鲤鱼已严重破坏了伊利诺伊河、密西西比河水系生态,并对北美五大湖区水系700亿美元的渔业造成严重威胁。为防止亚洲鲤鱼进入五大湖区,目前美国陆军工程兵在连接北美五大湖水系的河流上设置电网,以阻止亚洲鲤鱼入侵五大湖。

亚洲鲤鱼指的是白鲢(Silver carp)、大头鲢 / 鳙鱼(Bighead Carp)

 

需要指出的是,亚洲鲤鱼是一个概念较广的词汇,包括白鲢、大头鲢、草鱼、普通鲤鱼。媒体或民众提及的泛滥成灾的亚洲鲤鱼,仅限白鲢(Silver Carp)、大头鲢 (Bighead Carp)两种。

亚洲鲤鱼不仅刺多,还被美国民众误认为是底层鱼,污染重。其实,亚洲鲤鱼是上层鱼,以水中浮游生物为食。与同一水域中的大型肉食性鱼类相比,亚洲鲤鱼在食物链中属于受污染相对很轻的鱼种。

芝加哥侨学网 报道)

 


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