美国中餐业界探讨疫情后餐饮业复苏所面临的挑战与机遇
【芝加哥侨学网报道】第99届全美餐饮展（NRA SHOW）5月21日至23日在芝加哥麦科米克会展中心(McCormick Center)举行，来自全球各地1800多家展商参会，这是北美规模最大的餐饮业展会在美国疫情大爆发后的回归。
由美中餐饮业联合会主办的第五届“美国中餐国际论坛”在本届展会上举行，来自全美各地的中餐业界人士共聚一堂，探讨疫情之后餐饮复苏所面临的挑战与机遇。
疫情期间转为网上举办的“美国中餐国际论坛”，今年恢复线下举行，备受社会各界的广泛关注和支持，四川泸州老窖特别为之冠名赞助商，再添新彩。
因疫情中断的全美餐饮展（NRA SHOW）恢复举行，全球1800多展商参展
北美规模最大的餐饮业展回归McCormick Place会展中心、芝加哥曾经的“方舱医院”
、
北美餐饮展疫情后恢复举行，中餐不缺席
.jpg)
各界中餐业界展商、嘉宾出席第五届美国中餐国际论坛
各界来宾为论坛剪彩
论坛主办方、美中餐饮业联合会主席胡晓军致辞
美中餐饮业联合会主席、本届论坛组委会主席胡晓军代表主办方对各界嘉宾的莅临，对本届论坛众多合作单位、支持单位的大力支持表示感谢。胡晓军表示，“美国中餐国际论坛”是由美国中餐学会（美中餐饮业联合会前身）在2018年创办的餐饮业国际性学术研讨会，本届论坛以“未雨绸缪，迎接全球中餐发展新时代”为主题，在新冠疫情重创餐饮业之后再次以线下形式举行，是一次关系到中餐未来前景的重要活动。
边志春副总领事致辞
中国驻芝加哥副总领事边志春出席当日的活动并发表热情洋溢的致辞。边副总领事表示，美中餐饮业联合会多年来弘扬中餐文化、推动中美友好交流、打造全球中餐业交流平台作出了积极努力与重要贡献。在世纪疫情的艰难时期，美国中餐业也遭受了巨大冲击，美国中餐业界守望相助，奉献社会，共克时艰，展现了中华民族坚韧不拔的优良传统与社会责任担当。在美国餐饮业开始复苏之际，期待大家就中餐业所面临的机遇与挑战进行卓有成效的探讨，并祝论坛圆满成功。
国会议员丹尼戴维斯（Danny Davis）致辞
华联会主席郑征致辞
全美餐饮协会（NRA）副主席Alisha Gulden致辞
伊州州务卿亚裔顾问委员会主席马森柱致辞
大芝加哥地区华侨华人联合会（华联会）主席郑征，伊州第七选区国会议员丹尼戴维斯（Danny Davis）,全美餐饮协会（NRA）副主席Alisha Gulden，伊州州务卿亚裔顾问委员会主席马森柱等嘉宾出席当日的活动并致辞。
华联会理事长汪兴无教授宣读中国驻美大使馆公使徐学渊、中国侨联主席万立骏、中国驻芝加哥总领事赵建、世界中餐业联合会会长刑颖为本届论坛发来的贺信。
华联会理事长汪兴无宣读嘉宾贺信
第五届美国中餐国际论坛颁奖仪式
论坛主办方当天公布了第五届美国中餐国际论坛评定的“全球弘扬中华饮食文化终生成就奖”、“全球最佳厨师奖”、“全球最佳名店奖”等获奖名单，并举行颁奖典礼。
美国餐饮业在经历了疫情的重大冲击之后已开启复苏的模式，然而却面临通货膨胀、物价上涨、供应链危机、用工荒，以及疫情反复消长等严峻现实。在论坛研讨环节，美国联丰集团董事长倪举凌就“百年疫情对餐馆租赁的影响与机遇”发表演讲，他表示疫情下餐饮业可谓危险与机遇并存，外卖成常态，餐饮店铺租金的下跌有利于连锁化、集团化扩张。
研讨嘉宾、联丰集团董事长倪举凌
研讨嘉宾、美国银河国际集团董事长黄杰克
中餐通讯主编Betty Xie、美国三角会计师事务所牛志文教授则就疫情下政府纾困金的申请与合理使用进行探讨。知支之国际业务总监Carol Meng就“供应链如何支撑中餐出海”发表演讲；杰克兄弟预制菜创办人、美国银河国际集团董事长黄杰克与大家一起展望中餐“预制菜”对中餐业带来的变革与前景。在餐饮业请人难、用工荒的形势下，机器人送餐公司、普渡科技美国分公司总经理Robin Zheng强调科技创新对中餐可持续发展的重要性。
研讨嘉宾、中餐外卖公司Chowbus创办人兼CEO温林鑫
研讨嘉宾、“吃货小分队”创办人Amy Duan
中餐外卖公司Chowbus创办人兼CEO温林鑫为大家审视北美餐饮业智能化的现状并展望未来，中餐美食新媒体“吃货小分队”创办人Amy Duan则就中餐厅该如何做好形象策划和品牌宣传提出有益建议。
参加2022全美餐饮展的各界参展商，以及众多相关行业人士出席本届论坛，并藉此机会交流联谊，促进合作共赢，共同迎接餐饮业的复苏。在论坛圆满落幕之际，由美中餐饮业联合会理事长陈明锋致答谢辞。
当晚各界来宾还出席了在芝加哥市中心老四川餐厅举行“泸州老窖品鉴晚宴”，川菜配名酒，大家在轻松的氛围中加强联谊与交流。
（芝加哥侨学网 报道）
第五届“美国中餐国际论坛”获奖名单
全球弘扬中华饮食文化终生成就奖：彭子渝，卢朝华，胡绍厅，徐孝洪，陈健斌
全球弘扬中华饮食文化杰出贡献奖：俞聖怡，韩伟忠，杨锡辉，胡正军，李家豪，胡雪，田军
优秀人物奖： Carol Meng，杨宝杰
优秀厨师：付燕，疗辉，徐飞飞，周初，戚桂伟，冯健勋，毛玉全，周楠，张宏；HONGRUI ZOU
最佳厨师：LEE WOLEN，伍云中，Yann Klein，池田刚志，彭炳贤，徐孝元，乔兴，田勇，粱小清，周斌，周小平，Wei Hong Li，冯建熙，王嘉豪，刘东，李德雄，蒋勇，蒋章全，杨东伟，刘洪举，刘华
最佳经理：姚志刚，詹川，杨凤梅，黄海燕，王良云
优秀经理：邝卓平
最佳名店： Boka Petpoojia(印度），Lune de Miel （法国）；南贝，银芭
优秀名店：ichina (美国）,Great Wall Cuisine (美国），Pho Passion（法国），皇上皇（芝加哥），老四川（华盛顿店）,赤香（中国）
全球优秀义工：袁雪城，汤铎，施智欣