芝城華商會:提醒中餐業主注意油脂處理



文章来源:芝加哥僑學網、世界日报   时间:2011年09月28日 点击:6064 次 评论: 610

芝城華商會23日鄭重呼籲華埠商家餐廳,為有效維護芝城華埠餐飲衛生及環境清潔,芝加哥市街道及衛生局(Department of Streets and Sanitation)將對沒有遵照規定妥善處理及安置油脂容器(Grease Container)、室內外隔油池 (Grease Trap)的餐飲業者開罰,首次違規將處以500元罰款,二度違規則將予以「停止供水到業者改善為止」的重罰。

餐館油污如果排入下水道,冬季氣溫下降后,油脂就會凝固,造成下水道堵塞,污水上翻涌出地面,餐館廁所無所使用,如下為今年春季芝加哥唐人街華埠廣場下水道被油污堵塞之後的場景:

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芝城華商會會長徐佐寰表示,華埠商圈至少有百家餐廳,華埠廣場地區的下水道出口,在今年 2 月才發生因為商家違法將廚房油水倒進排水口,油污造成地下水道阻塞,使得華埠臭味四溢的嚴重環境問題,當時芝加哥水務局還特別派出清油卡車,花了數天時間,才把已經囤積許久的臭油清理乾淨。

徐佐寰說,華埠環境衛生是每一位民眾、每一個商家共同的責任,日前由華商會主辦的衛生座談中,芝加哥街道及衛生局的官員,即對出席商家提出注意油污處理的警告,衛生局指出,餐飲衛生管理不僅左右公眾生活環境好壞,更對民眾健康有不可忽視的影響,衛生局呼籲商家確實遵守法令,落實餐廳油脂容器及隔油池的處理。

根據法令,一般餐廳內,都須照規定,在餐廳外裝置隔油器(grease trap) 以及設立地下儲油槽,如果是歷史較久的建物,包括華埠永活街一帶的餐廳,則必須在餐廳內設置儲油槽。所有餐廳內含有油污的碗盤、器具,都應該在設有隔油器的槽內清洗,然後再把這些油污癈水排放到地下儲油槽,餐廳東主必須定期自費雇用專業處理油污的公司,以馬達抽掉槽內的污油,並清理保養儲油槽及隔油器。

至於油炸用過的廢油,也必須儲存在符合規定的廢油桶,然後由專門收廢油的公司定期免費到餐廳回收。

衛生局表示,即日起,衛生局將嚴格執行對於油脂容器和隔油池的檢查,在油脂容器方面,業者必須把油桶的蓋子與油桶放在一起,每次使用後,如果有溢出的廢油,應盡快聯絡清潔人員將溢出廢油清理乾淨;此外,在運輸廢油時,商家也必須確保廢油桶的蓋子緊密蓋上,以免運送途中有廢油溢出。

在室內隔油池方面,餐廳必須在廚房安裝隔油池,並聘請油脂處理公司清理;而位於室內街道的隔油池,也必須定期聘請油脂處理公司清理及清除沙池內的隔油池。衛生局強調,即日起,只要不當使用隔油池、油脂容器的業者,第一次違規被抓,將開立500元罰單,如果第二次違反規定,業者就會被強制停止供水,直到改善問題為止。

(圖:芝加哥僑學網     文:世界日報)

 

 


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