全球最大星巴克店：咖啡豆飞起来，镇店之宝不寻常

芝加哥星巴克臻选烘培工坊
Starbucks Reserve Roastery Chicago

【芝加哥侨学网记者孙思航报道】全球最大的星巴克店、芝加哥星巴克臻选烘培坊（ Starbucks Reserve Roastery Chicago ）自11月15日开业以来，火爆异常，天天排长队。

这家全球最大的星巴克店有哪些看点呢？本网记者特别挑选了一个客流少的时间段，带你一探究竟：

会飞的咖啡豆、巨型咖啡沙漏、独家鸡尾酒、现场烘培展示、互动咖啡体验，总面积3.5万平方英尺的芝加哥星巴克烘培坊，4层玻璃外墙建筑，层层有惊喜！

镇店之宝
咖啡沙漏塔，咖啡豆豆飞起来！


咖啡豆豆飞起来
传送咖啡豆的管道，连接咖啡沙漏塔，遍布整个店内

大到要用地图

芝加哥星巴克烘焙工坊的总面积达到了3.5万平方英尺，占据了位于密西根大街与伊利街（Erie Stree）交汇处的整个4层高楼。开幕后的芝加哥星巴克烘焙工坊面积超过了上海的星巴克烘焙工坊，正式成为了全球最大的星巴克咖啡店。

如此之大的星巴克店光员工就要聘请200名。进店后，热情的迎宾会向每位顾客发放一份“寻宝图”，里面详细介绍了各楼层的功能，并标注出了店内值得探索的亮点。

上下四层楼，须仰视才见的空间感

店内构造也十分复杂，4层楼的空间，旋转电梯，扶梯，直梯，楼梯，光连接各楼层的“秘密通道”就好几个。首次探店的顾客一定要手握这张“藏宝图”，才不会错过每一个亮点。要不，这么大星巴克店，绝对让你逛到找不到北。

层层有惊喜

星巴克臻选芝加哥烘培工坊共有4层，加上楼顶的室外露台，共有5层空间供顾客使用。这4层空间功能各不相同，可谓层层有惊喜。

一楼：星巴克臻选咖啡吧

一层是臻选咖啡吧，品尝星巴克的臻选品牌咖啡饮品就在这里。同时，一层还有咖啡烘培区，大型的咖啡烘焙机向顾客现场展示咖啡烘焙的过程，还有一个复古的老式翻字显示器，显示当日烘焙的咖啡品种。销售礼品与咖啡豆的商店也设在一楼。

一楼咖啡烘培区的复古风
老式翻字显示器，显示当日烘焙的咖啡种类

大型咖啡烘焙机器正在运转，员工讲解烘焙过程

咖啡爱好者的福音
来自世界各地的星巴克臻选咖啡豆荟萃在一楼

搭乘中西部唯一一部螺旋式扶梯上二层

从一层的右侧，搭乘中西部唯一一部螺旋式扶梯就来到了二楼。二楼是供应美味食品的焙意之（Princi）面包店。这里供应意大利手工面包，披萨，沙拉，和各类精美甜品。

二楼：各类烘焙美食

很受欢迎的牛角面摆在柜台内，让人垂涎欲滴


三楼：咖啡互动体验区

三层是咖啡互动体验区，在这里顾客可以观看各色咖啡的现场制作过程，还能加入小型讲座学习咖啡知识，聆听咖啡的故事。

四楼：卖酒的星巴克

四层是星巴克的鸡尾酒酒吧。没错，这是一家卖酒的星巴克店。供应本地调酒师别具匠心的独家鸡尾酒，这里也是入夜小酌的好去处。营业时间也对想来星巴克“泡吧”的人很友好，目前周五和周六最晚的营业时间会一直到午夜12点。

顶层的室外露台，夏天将很受欢迎

除此之外，5层还有一个小型的屋顶室外露台。露台摆放了多张桌椅，视野开阔，可以俯瞰密歇根大街繁华的街景。这个露台，在芝加哥夏日的凉风中小酌一杯，将是很惬意的享受。

咖啡沙漏塔：镇店之宝

在星巴克臻选芝加哥烘培工坊，最值得看的一大亮点就是会飞的咖啡豆。走进店内，要抬头看，数个穿梭于棚顶的金黄色管子映入眼帘。这些管子就是咖啡豆在整个店内飞来飞去的“空中隧道”。

每天从世界各地运来的咖啡豆首先在装载区运入店内，随后通过开包，分类，烘焙，再通过这些管道运到大型的“咖啡沙漏”容器内。烘焙好的咖啡豆在这里沉淀，排气，达到最佳的味道。

芝加哥臻选烘培工坊的镇店之宝：“咖啡沙漏”

通过这个大型的“咖啡沙漏”，准备就绪的咖啡豆将再通过遍布店内的管道运送到不同楼层的吧台内，用来制作新鲜的咖啡。在这里，每一粒咖啡豆都要经过这样一趟“空中旅程”最终才能达到它们味道的顶点。

这个“咖啡沙漏”也是星巴克臻选芝加哥烘培工坊的一大标志，高56英尺，从一层高耸至四层，充分利用了建筑内的天井。“咖啡沙漏”外面被金属包裹，外观是一个雕塑艺术，倒置的形状犹如沙漏，因此得名“咖啡沙漏”。

管道将咖啡豆送到不同的楼层

咖啡豆经过这趟“空中旅程”后将被送到各吧台，制作美味的咖啡

吧台内储存不同种类咖啡豆的设施

从一楼乘坐螺旋式扶梯观看盘旋上升的“咖啡沙漏”，或者坐在每层的边缘品尝咖啡，都是欣赏这个大家伙的最佳角度。不时飞过的咖啡豆还能发出“哗啦哗啦”的声音，向你展示星巴克臻选芝加哥烘培工坊里的咖啡旅程。

咖啡复兴建筑

芝加哥是建筑之都，如今全球最大星巴克店的开业，又让芝加哥多了一个新地标，让芝加哥成了咖啡之都。芝加哥星巴克甄选烘焙坊的开业，也成为时尚创意拯救实体店的新案例。

大型现代风格建筑重获新生

芝加哥星巴克臻选烘培工坊所在的这栋建筑，原为家具店Crate & Barrel的所在地。去年，受到网络购物的冲击，原来的旗舰家具店Crate & Barrel不得不关门。

而这栋大型的现代风格建筑却并未因此闲置。建筑的主人，Crate & Barrel家具店创始人Gordon Segal说服了他的好友、星巴克首席执行官Howard Schultz，建议利用建筑内开设一个大型的星巴克店。

随后，经过一年多的酝酿，这座全球最大的星巴克店最终落户芝加哥市，也让这栋建筑重获新生。为了保留这栋建筑的整体风格，星巴克并未将建筑刷成其标志性的白绿配色，而是保留了干净的白色和透亮窗户的结构，并只在建筑顶部挂出了小型的星巴克臻选标志。

星巴克也充分利用建筑风格和原有室内空间，力图让原建筑的每个角落充分利用。其中，利用大型天井，特别设置的“咖啡沙漏”就是一个例子。另外，建筑原来未被利用的屋顶空间也被变成了一个室外休闲区域。原来的防火楼梯也被艺术家Eulojio Ortega的大型壁画装饰一新，展示咖啡生产的过程。

防火楼梯被Eulojio Ortega的大型壁画装饰一新

店内采用浅色调，北欧风格设计

室内家具和设计风格也表达了对Crate & Barrel家具店的致敬。多数的座椅和凳子为特别设计的，采用浅色木料，结合有机形状，充分体现了Crate & Barrel主打的北欧风格。室内的色调也与纽约市臻选烘培工坊的深色截然不同，采用了与建筑色调一致的浅色明亮风格。

星巴克甄选烘焙坊，全球仅六家

芝加哥的小伙伴绝对有福了，因为这家网红星巴克店不仅全球最大，还是全球最后一家星巴克烘焙坊。星巴克官方曾表示，芝加哥的烘培工坊开幕后将没有再开此类店的新计划。

全球仅有的六家星巴克甄选烘焙坊，另外5家分别为位于西雅图（星巴克的老家）、纽约、中国上海，以及日本东京、意大利米兰。

用臻选咖啡产品包装组成的芝加哥字样

店内销售芝加哥专属产品

芝加哥臻选烘培工坊内可以看到很多介绍臻选烘培工坊品牌的介绍，还有全球其他家臻选烘培工坊的分布展示。一层左手边还有一个用星巴克各式臻选品牌咖啡产品包装组成的拚贴画墙，而拼凑出的芝加哥字样格外显眼。

这些包装卡片都是不同种类的臻选品牌咖啡封面，封面画由星巴克设计师特别设计，讲述每一种咖啡类型背后的故事。店内的礼品店还贩卖专属芝加哥店的特色商品，值得选购。

（ 图文：芝加哥侨学网 ）