芝加哥美食节吸引百万客流,老四川推介传统中餐



 

芝加哥是旅游之都、建筑之都,更是美食之都。一年一度的芝加哥美食节(Taste of Chicago)是世界上规模最大的户外美食节。据芝加哥市政府消息,2019芝加哥美食节共吸引100多万民众,创造1亿多美元的经济收益。

在今年芝加哥美食节80家餐厅中,老四川作为亚洲美食的代表全程参与,把四川凉面、麻辣鸡腿这两样精挑细选的正宗川菜、传统中餐推介给美食节的百万客流。


老四川在芝加哥美食节上的摊位


麻辣鸡腿,让老美爱上中餐



四川凉面、麻辣鸡腿登上美食节“芝加哥餐桌”,接受ABC电视台采访。左为美国中餐学会主席、老四川创始人胡晓军

喜爱中餐的各族裔民众在老四川摊位前排起长队

作为美国中餐学会的会员餐厅,老四川的这两样川味,登上了各大主流电视台采访报道的“芝加哥餐桌”,《芝加哥论坛报》还特别在美食专栏特别介绍老四川凉面。

在为期五天的芝加哥美食节上,除了排队前来品尝正宗川味的各界民众外,伊州餐饮协会主席山姆托亚(Sam Toia)、芝加哥美食节负责人Mark、中国驻芝加哥总领事馆副总领事边志春等嘉宾均莅临老四川摊位,对美食节世界各地风味的多样性,对老四川弘扬中餐美食文化表示肯定。


伊州餐饮协会主席Sam Toia(左)、中国驻芝加哥副总领事边志春(中)与美国中餐学会主席、老四川创始人胡晓军(右)在美食节上合影


让老美爱上川菜,从娃娃抓起。胡晓军与老四川粉丝在美食节摊位前合影留念


参与美食节的老四川团队


胡晓军与各大主流电视台新闻主播合影留念

美国中餐学会主席、美国老四川餐饮集团创始人胡晓军表示,四川凉面是正宗的四川传统小吃,麻辣鸡腿选用的四川原产地的川花椒,这两样美食节的中餐代表,是老四川餐厅在受到芝加哥市政府邀请之后特别精挑细选菜式。如果纯粹是为了赚钱,老四川应该在美食节上卖春卷、杂碎炒饭,对美国民众而言这类美式中餐的认知度更高,从商家角度而言也是赚钱的首选,因为制作成本低、工序简单。

但是,老四川从1998年创办到现在一直坚持的就是“中餐应该与中国接轨”的理念,将正宗的川菜、正宗的中餐推介给美国主流社会,以中餐为平台,将博大精深的中餐文化在海外发扬光大。

胡晓军指出,让老美爱上正宗的中餐是一个长期的过程,在这个过程中特别需要消费引导,这正是老四川在芝加哥美食节上推介四川传统小吃、正宗麻辣川味的原因。今年的芝加哥美食节,是老四川第四次参与,在前几次的参与中,老四川也是推介串串香、老四川排骨、香辣仔鸡、脆皮虾、口水鸡等正宗川菜。


老四川的四川凉面、麻辣鸡腿登上美食节“芝加哥餐桌”,接受各大主流电视台采访



《芝加哥论坛报》介绍芝加哥美食节上的老四川凉面



ABC7, NBC5, WGN等各大主流电视台现场采访,介绍四川凉面、麻辣鸡腿


美食节老四川摊位

在今年的美食节上,老四川还特别在摊位推出享茶(TE’ AMO)品牌介绍,向主流社会介绍有机珍珠奶茶,介绍亚洲茶饮文化的健康生活新体验

在推广正宗中餐方面,老四川有着非常成功的经典案例。比如《芝加哥论坛报》曾撰文介绍干煸肥肠,吸引不少老美顾客慕名前来品尝,美国主流美食杂志Eater 则把老四川的香辣仔鸡(Dry Chili Chicken at Lao Sze Chuan)评为“芝加哥的地标菜”之一。老四川餐厅获得《芝加哥论坛报》 "顶尖美食"赞誉,荣获Zagat 时尚杂志读者调查的“最佳中餐美食”, Time Out Chicago 时尚杂志“芝加哥最佳川菜馆”,Chicago Magazine“最接近中国本土烹饪艺术,最好的原汁原味中国美食”等众多奖项与赞誉。

老四川餐厅还多次荣登世界美食红宝书《米其林美食推荐》(Big Gourmand),并在全美主流媒体获得荣誉,2013年被休闲旅游杂志《Travel & Leisure 》评为全美中餐第一名,2015年被美国主流美食网站《The Daily Meal 》评为全美中餐第一名,2018年被美国时尚消费媒体Thrillist 评为全美最佳中餐厅,常年被CNN评选为伊州最佳中餐等。

美食节期间,四川凉面、麻辣鸡腿同步在芝加哥市中心密西根大道老四川旗舰店进行橱窗展示

老四川品牌如今在伊利诺伊、康州、明尼苏达、加州拥有十多家加盟店,做正宗的川菜、正宗的中餐,以弘扬中餐美食文化、提升中餐档次为己任。由胡晓军发起成立的美国中餐学会,旨在打造“以食为媒,繁荣中餐”的平台,将全球各地的名厨大厨、餐饮企业家等凝聚在一起,推动美国中餐业发展,加强世界中餐业交流,为中餐立足于世界餐饮之林作出自己应有的贡献。

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