杜佩基学院: 中餐、法国菜“美食大擂台”



文章来源:芝加哥侨学网   时间:2011年03月06日 点击:4162 次 评论: 109


【芝加哥侨学网报道】芝加哥西郊杜佩基学院(DuPage College)将于3月15日举行中餐、法国菜“美食大擂台”晚宴活动,被中国世界烹饪联合会聘为“国际中餐大使”的中餐厨师胡晓军,以及来自芝加哥中国城的其他中餐厨师,届时将同芝加哥地区着名的法国名厨多米尼(Dominique Tougne)同台竞技,向来宾展示中餐美食不亚法国菜的魅力。

华裔名厨胡晓军(左)与芝加哥文化局朱迪斯海莉主任(右)


应邀参加本次中餐、法国菜“美食大擂台”活动的胡晓军表示,弘扬中餐文化,提升中餐档次是他从事餐饮业的理想。胡晓军表示,同是饮食文化渊源流长的中法两国,法国餐馆在海外却以口味、环境、服务占据了高档市场,而中国餐馆在美国的百年“杂碎”(Chop Suey)路线,只争价格,导致档次落底。他希望能本次“美食大擂台”活动,向主流社会展示中餐的魅力,说明中餐也是能提升到高端档次,与法国菜同台竞技的。3月15日杜佩基学院中餐、法国菜“美食擂台”晚宴,将于当日晚6:30开始,具体地址为: 425 Fawell Blvd,Glen Ellyn, IL 60137,查询电话:(630) 942-2800。


来自四川的胡晓军,现任晓军美食集团总裁,该集团旗下有老四川、老北京、老上海、老友聚四家“老字号”中餐馆,胡晓军希望能以这些“老字号”为平台,向主流社会传播博大精深的中餐美食文化,同时也探索提升中餐档次之路。


作为“成都国际美食节”海外传播大使、中国世界烹饪联合会“国际中餐大使”,胡晓军多年来一直致力于海外中餐的推广与宣传,日前胡晓军刚与芝加哥市文化局美食艺术部(Department of Culinary Arts and Events)签署了推广中餐美食合作协议,将不定期推出“中国饮食文化赏析”活动,向芝加哥市的游客、市民介绍中餐的烹饪艺术、美食魅力以及文化底蕴,回应时下芝加哥市的“中国热”。


“中国饮食文化赏析”活动,还将邀请知名美食专家前来芝加哥唐人街的中国餐馆品尝美食,进一步提高中餐知名度。合作协议签订后,文化局将在芝加哥文化中心、胡晓军拥有的餐厅以及芝加哥餐饮学校中,举办系列由胡晓军主持的中餐美食示范及介绍课程。


据悉芝加哥文化局美食艺术部主任朱迪斯海莉(Judith Hines)介绍,她所在部门的首要任务,就是定期举办面向市民和游客的“世界厨房” (world kitchen)宣传活动,并在芝加哥市游客中心设立「美食推荐服务台」(culinary concierge chicago),由专人向每年芝加哥市上百万的游客介绍和推荐芝加哥地区的美食,该部门推出的“美食故事” (Chicago’s culinary heritage)活动,则是让民众共同分享芝加哥美食的菜肴特色及历史渊源。
 

朱迪斯海莉表示,随着近年来“中国热”升温,她所在的部门每年都会接到大幅增加的游客、市民有关中餐的相关询问电话、电邮,她希望能通过与胡晓军等唐人街中餐厨师的合作,让中餐厨师们成为推广芝加哥中餐的主力。据悉,芝加哥文化局还将引荐世界级美食专家到芝城中餐馆品嚐美食佳餚,把芝加哥地区的美味中餐,有机会介绍到全球其他国家,也让每年为芝城带来上亿收入的观光业,增加市场竞争力。

此外,芝加哥专门推荐美食餐厅及名厨的「Time Out」杂志,也将胡晓军经营的中餐厅(老四川、老北京、老友聚),提名为2011年度餐厅的候选名单之一,有关讯息,可到www.timeoutchicago.com查询。 (芝加哥侨学网

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