華諮處耆老部為讓社區的老人家吃得更健康，日前推出「新春健康食譜」講座，解說如何使用鮮果蔬菜及較健康的烹調方法，烹煮出健康又美味的新春美食，讓大家歡度健康的新年。講座吸引許多老人家與會，他們除了聆聽耆老部健康生活計畫負責人之一的麥小玲講解新春健康食譜外，多位耆老並分享私房健康菜單。華諮處總幹事黃蘇振恩、耆老部經理巫奕倫亦與會。
華諮處日前推出「新春健康食譜」講座。圖為華諮處總幹事黃蘇振恩(左起)、耆老部經理巫奕倫、講員麥小玲及陳妙香在講座中。
麥小玲指出，新春團聚，享受美食是人生一大樂事，但如何在享受美食的同時，又能照顧健康，則須留意不能吃太多大魚大肉，應增加蔬菜、水果份量，和選用較健康的烹飪方法。
麥小玲首先說明蔬菜和水果所含的維生素、礦物質和纖維素具有的功能，接著介紹六道充滿喜氣的健康食譜，包括冬菇扒西蘭花的「東成西就」，紅椒西芹炒腰果的「金銀滿屋」，瑤柱節瓜為食材的「貨如輪轉」，以及「老少平安」、「生財荷包」及「發財好市年年有」等菜式，作法簡單又健康。
麥小玲指出，西芹有豐富的維生素，如維生素A、C、K等，能降低膽固醇，改進免疫系統，減少哮喘，降低血壓，利尿。紅椒則可預防前列腺癌、子宮頸癌及強化胃功能、增進食慾，促進血液循環、消除體內積水。至於西蘭花不但有利人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強體質。冬菇則補氣血，適合氣虛頭暈、貧血或抵抗力弱，年老體弱者食用，吃不同的菇類，有強身健體功效。至於蓮藕可補血、助眠，清涼退火，涼血散瘀。
華諮處耆老部巫奕倫補充指出，耆老部為服務社區老人家，除每季一次的健康講座外，並推出健康生活計畫，分成兩組，於每周一、三推出運動班及健康飲食班，為期半年，希望協助老人家們養成運動及良好的飲食習慣，歡迎60歲以上的人士參加，報名可電陳妙香，電話(312)791-0418分機1128 。 (世界日报 陳嘉倩)