美器美食||中国艺术在海外的饕餮飨宴

展览地点：芝加哥艺术博物馆

    “吉金”，是对中国古代青铜器的泛称，不止因为其物理属性，更有深厚的文化意义。“鉴”在古代汉语里有“镜子”和“鉴定”等多重含义，清代乾隆皇帝就将其收藏的青铜器目录称为《钦定西清古鉴》。

    作为芝加哥艺术博物馆农历狗年的开年大展，“吉金鉴古：皇室与文人的青铜器收藏”即将开启中国传统艺术在海外的饕餮盛宴。

    在中国的青铜时代(公元前2000-前221年)，即我们通常知道的夏商周三代，青铜器主要源自烹炊食饮的实用器具。

    “国之大事，在祀与戎”，在商周时期，青铜器作为当时最为珍贵的器物，从功能上看，大多用于祭祀祖先、随葬先人或宗庙等礼仪活动。而由青铜礼乐器演奏的音乐更能在礼仪活动中带来“天赐皇权，天人合一”的效果，因此也是青铜器类的主要组成部分。

    这次展览的最大亮点，是纽约大都会博物馆的镇馆之宝——柉禁组器和现藏北京故宫博物院的“天下第一鬲”——师趛鬲在芝加哥重聚。

柉禁组器，公元前11世纪晚期（商和西周）

纽约大都会艺术博物馆

师趛鬲，公元前9世纪（西周）

故宫博物院

晚清文人端方及僚友与青铜器合影，1907年，南京

美国华盛顿史密森学会弗利尔与赛克勒艺术博物馆档案馆

    除此之外，“吉金鉴古”还囊括了商代至今3400多年的逾180件藏品，汇聚来自芝加哥艺术博物馆、北京故宫博物院、上海博物馆、美国各大博物馆的馆藏和重要私人收藏。

    展览围绕清宫收藏与文人收藏两条主要故事线索展开，不仅仅是对考古发掘中青铜器的展览，更将深入探究中国历史长河里，各个时代对青铜器的收藏，以及后世帝王和文人的解读。

    “吉金鉴古”，向观众展示的是古人收藏的传统，也是在此之上发展起来的金石学，及其对重要历史人物和当时社会的重大影响。

   中国传统饮食很早就摆脱愚昧，与青铜之光相映成趣。其实，青铜器远远没有这般神圣难懂，尤其先秦人将它作为厨房用品使用时，与当今锅碗瓢盆的意义并无二致。就拿我们所熟知的鼎来说，真正追溯起来，鼎就是原始社会出现的普通炊具。

     后来“器里藏礼”制度不断发展，加之后世帝王痴迷于青铜器，为其赋予“天赐皇权”的精神象征意义。也是因为帝王对青铜器的痴迷，引发了大量青铜器复制品的诞生，以及皇室收藏中对其详尽的登录分类。

     自宋朝（公元960-公元1279年）开始，当时的皇室开始对这些青铜器进行发掘、收藏，把它们当作自己统治权力的象征。18世纪，清乾隆皇帝的诸多画像中，也不乏青铜器藏品的身影。这些分类编目的文学性和其对细节的描述本身也成为了一种艺术。

     “有朋自远方来，不亦乐乎”， 沉睡千年的中国青铜器在今天跨越重洋，不远万里前来拜访，定当用饕餮飨宴招待。为配合此次青铜器的海外大展，芝加哥艺术博物馆联合本市两家著名中餐厅——名轩和老四川，共同甄选出两份“吉金鉴古特选菜单”。中国传统菜肴来到海外，融汇贯通，推陈出新，正如古今中外的对青铜器的品鉴与解读，美食配美器，遥相呼应，其味无穷，美不胜收。

     名轩作为粤菜代表，此次从食材、口味和搭配上突破传统模式，为宾客提供时尚新颖的粤式茶点与菜品。

     您可以品尝到餐厅经典菜品，如西湖牛肉羹，八珍豆腐煲，以及秘制烧排骨等独特的菜式。丰富的汤羹、浓香的汁液和被烤得焦黄脆嫩的肥嫩肉质，在灯光下泛出点点的油光，扑鼻的香味阵阵来袭，这每一份佳肴，百媚横生又深邃高远的滋味，都是出自餐厅主厨迷人的味道。

     经典川菜老四川为每一位宾客提供了丰富的川味菜肴与甜品，从鲜嫩的豆豉鱼片到醇香的精品鸭汤，亦或是辛香爽口的怪味鸡丝，都将是不错的选择，老四川将辛香滋味与醇正的食材相结合，为宾客呈现一道道精致而火辣的迷人味道。外焦里嫩的北京鸭，一鸭多吃，对于注重生活方式和舌尖体验的各位吃客，极致又有品味。

     美食与甜品都不可辜负，餐后品尝一道精美甜品芒果班戟，细致奶油包裹金黄的果粒，甜腻与辛辣撞击，绝不会失掉美食的灵魂。

     新年开启，邀约三五好友，共享快乐时光。品味各式美食，品鉴千年重器，感受古今中外文化的和合圆融，深邃高远，异彩纷呈。 

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