黑毛肚，黄毛肚，白毛肚，哪个火锅该下肚？

在重庆，“无毛肚，不火锅”，天下闻名的重庆火锅，缺了毛肚就不叫火锅。毛肚这个重庆/四川火锅必备食材，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。

火锅要吃得过瘾，更要吃得健康！毛肚品质是否上乘，关键要看成色。新鲜黑毛肚为上品，黄毛肚次之。 Why？因为吃粮食庄稼长大的牛，其牛百叶发黑；吃饲料长大的牛，其牛百叶发黄。

至于色泽发白，乃至白得离谱的牛百叶，则属于经过漂白处理的冷藏品，绝非健康饮食的选择。

位于芝加哥中国城的天府名苑餐厅，在圣诞佳节之际隆重推出全城独家的鲜黑毛肚火锅。天府名苑独家供应的鲜黑毛肚，食材新鲜，口感爽脆，配上天府名苑秘制的重庆火锅底料，让年末佳节的人们可以吃到火热正宗的重庆火锅，吃得过瘾，还吃得健康放心。

天府名苑独家鲜黑毛肚火锅

圣诞新年，好事成双

重庆火锅自助，佳节特价：

$19.98/人

50多种食材，任点任食

年末佳节，辞旧迎新，天府名苑好事成双！除了品尝正宗上乘的鲜黑毛肚火锅，还可以享受重庆火锅自助的大优惠：$19.98/人，任点任食。

天府名苑的佳节特价重庆火锅自助，仅$19.98/人，可任选肥牛、肥羊、鱼片、鱼滑、墨鱼、大虾，以及各类蔬菜共50多种食材。当然了，还包括鲜黑毛肚，这个天府名苑的火锅招牌食材。

天府名苑的火锅汤底，是选用新鲜牛骨、土鸡经过十小时熬制，加入秘制香料和滋补药材，配以各种口味的酱料，精心配制而成。您可以双重享受的鸳鸯锅，补钙滋养的牛骨汤锅，清淡滋补的西红柿土鸡锅，以及火热地道的麻辣锅。各种口味的锅底，还有多种蘸料，任君选择。

此外，您还可以选择清淡与浓烈相得益彰的鸳鸯锅，也可以选择一人一锅的健康时尚小火锅，各自搭配出最适合自己的口味，让众口不再难调。

如果是偏爱炒菜的，天府名苑也会让你喜出望外。最上乘的鲜黑毛肚，您可以点上一盘一盘天府名苑独家的火爆鲜黑毛肚：

火爆鲜黑毛肚，是天府名苑巴蜀风情特色菜系的圣诞新年迎节新品。品尝正宗重庆风味，同样是芝城独家的重庆火爆黄喉，还有重庆酸菜鱼、重庆毛血旺、重庆歌乐山辣子鸡，都是吃货们口耳相传的必尝精品。

火爆黄喉

黄喉爽脆的口感，成为重庆大街小巷餐厅的必点菜。在重庆吃火锅不点黄喉、毛肚等于白吃火锅。在天府名苑，川菜大厨推陈出新，火爆黄喉这道菜，让你吃出川菜的百菜百味与千变万化，而始终不离其宗的是地道的重庆美食记忆。

黄喉因为爽脆的质感，备受食客亲睐。重庆火爆黄喉，天府名苑独家招牌菜，欢迎品尝。

重庆酸菜鱼

很多人误以为酸菜鱼源自东北，其实风靡全中国的酸菜鱼是起源于重庆的一道名菜。天府之国，物产丰富，大名鼎鼎的四川泡菜，配合河湖鱼鲜，酸辣开胃，酸鲜爽口又解腻。一道正宗的酸菜的鱼，以新鲜游水活鱼为上品，天府名苑的重庆酸菜鱼，选用的新鲜红立鱼，确保肉嫩新鲜，口味一流。

重庆毛血旺

重庆毛血旺起源于重庆嘉陵江畔的磁器口，是重庆市的传统名菜，属于重庆菜。具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。麻辣鲜香，汁浓味足，开胃除湿。毛血旺烹饪手法粗犷豪迈，但又暗合烹饪至理，毛血旺开创了一种新烹饪手法，是重庆渝菜江湖菜的鼻祖之一。

重庆歌乐山辣子鸡

川菜的魅力，几乎让巴蜀大地每个一地名都登上了美食殿堂，一个地名一道菜，一个地名一个传说，天府之国的风土人情，随着川菜所向披靡传播到世界各地。

歌乐山，重庆市城郊的小镇，十多年前当地一家路边小店，推出了以麻辣为主的辣子鸡，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用，这样烹出的菜品，香气四溢，麻辣酥香，鲜嫩化渣，各方食客暂不绝口，迅速火遍全中国。

歌乐山辣子鸡，看似简单，但要最地道了却是对厨师功力的考验，所谓“多一分则焦，少一分则不熟”。在天府名苑，除了使用四川原产地的上品花椒、干辣椒等秘制调料外，川菜大厨李师傅对火候的把握十分精准，保证辣子鸡的色泽鲜艳，与辣椒交相辉映，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。

天府名苑作为巴国天府分店，继续秉承对高品质中餐的承诺，坚持“食材用料，必属上品”、“川菜厨师，必须专业”的成功秘诀，所有牛肉、羊肉用顶级，鸡肉必须来自农场散养的走地鸡，活鱼现杀现下锅。

为保证原汁原味的四川小吃风味，天府名苑与巴国天府所有的川菜调味料，比如花椒、辣椒、豆瓣酱，都必须是四川原产。

天府名苑聘川菜名厨李建师傅

名厨李建师傅，专精川菜烹饪艺术，从业35年。李建师傅是四川人，从小学习烹饪，1985年毕业于成都烹饪专科学校，曾在菜根香连锁店、岷山饭店担任川菜主厨，在传统与新派川菜方面造诣深厚。

天府名苑的厨师团队，时刻关注四川最流行的美食风尚，精心搭配，与原汁原味的美食配方结合安全可靠的美国食材，为您带来最健康，最独到的四川风味。